{"id":51525,"date":"2021-01-15T14:07:05","date_gmt":"2021-01-15T14:07:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturando.it\/?post_type=newsprivate&p=51525"},"modified":"2022-09-08T09:03:39","modified_gmt":"2022-09-08T09:03:39","slug":"novel-food-tra-innovazione-e-sicurezza","status":"publish","type":"newsprivate","link":"https:\/\/www.naturando.it\/en\/newsprivate\/novel-food-tra-innovazione-e-sicurezza\/","title":{"rendered":"NOVEL FOOD: tra innovazione e sicurezza"},"content":{"rendered":"

In qualsiasi ambito e in tutte le scienze l\u2019evoluzione e l\u2019innovazione sono l\u2019energia che promuove la crescita<\/strong>. Lo stesso deve essere in ambito nutraceutico sebbene, purtroppo, ci si scontri con il paradigma alla base: la sicurezza \u00e8 garantita da una storia di consumo.
\n\u00c8 per supportare l\u2019innovazione, mantenendo saldo il requisito imprescindibile della sicurezza, che sono stati regolamentati i NOVEL FOOD<\/strong>.<\/p>\n

NOVEL FOOD<\/strong><\/span><\/h3>\n

Il termine Novel Food letteralmente significa \u201calimenti nuovi<\/strong>\u201d, ovvero ingredienti alimentari che non hanno una storia di consumo in quel Paese. I primi Novel Food, ad esempio, furono i pomodori, che arrivarono dal Sud America e non facevano parte delle abitudini alimentari italiane.<\/p>\n

Tuttavia, sebbene il termine possa trarre in inganno, non ci si riferisce solo ad alimenti, bens\u00ec a qualsiasi sostanza naturale \u201cnuova\u201d<\/strong>, che pu\u00f2 essere poi veicolata anche negli integratori alimentari.<\/p>\n

Per far chiarezza \u00e8 stato definito un regolamento europeo<\/strong> (Reg. 2283\/2015) che definisce i Novel Food come \u201cIngredienti alimentari che non hanno fatto registrare un consumo significativo prima del 15 maggio 1997 in Europa<\/em>\u201d e ne descrive le caratteristiche necessarie per poterne autorizzare il commercio.<\/p>\n

Cosa sono<\/strong><\/span><\/h3>\n

I Novel food sono quindi sostanze naturali nuove in Europa:<\/p>\n

    \n
  • Alimenti o botanicals tipici della storia di consumo di un paese al di fuori dall\u2019Europa<\/strong>. Molti di voi sicuramente conosceranno le propriet\u00e0 del frutto del Baobab, pianta africana, come ricostituente e per le difese immunitarie. Non tutti per\u00f2 sanno che la polpa disidratata del frutto del Baobab pu\u00f2 essere utilizzata in Italia solo dal 2008, quando \u00e8 stata autorizzata come Novel Food.<\/li>\n
  • Sostanze isolate da microrganismi<\/strong>, ad esempio da funghi o da alghe.<\/li>\n
  • Sostanze isolate da alimenti, <\/strong>come il lisozima idrolizzato di albume d\u2019uovo di gallina, enzima in grado di idrolizzare i peptidoglicani che costituiscono la parete batterica.<\/li>\n<\/ul>\n

    Ma non solo, si parla di Novel food anche nel caso di ingredienti vegetali ricavati con un processo di produzione differente<\/strong> rispetto a quello utilizzato prima del \u201997.
    \nModifiche del processo di produzione possono riguardare miglioramenti nelle tecniche di estrazione<\/strong>, ma anche differente metodo di conservazione, atti a migliorare le caratteristiche di un estratto<\/strong> o a ottenere un ingrediente con elevati standard qualitativi.
    \nTali modifiche possono indurre comunque una differenza significativa nella composizione, motivo per cui \u00e8 necessario garantirne la sicurezza procedendo con l\u2019iter di autorizzazione dei Novel Food.<\/p>\n

    Il razionale alla base<\/span> <\/strong><\/h3>\n

    I Novel Food quindi nascono dall\u2019esigenza di innovazione della nutraceutica che si configura sia nella ricerca di componenti nuovi <\/strong>che nello sviluppo di metodiche produttive differenti<\/strong>.
    \nNel caso di alimenti nuovi il razionale alla base \u00e8 la necessit\u00e0 di rispondere a determinate esigenze nutrizionali o fisiologiche, come abbiamo visto nel caso del Baobab e del lisozima.<\/p>\n

    Mentre lo sviluppo di metodiche produttive differenti pu\u00f2 risultare particolarmente vantaggioso in diverse situazioni:<\/p>\n

      \n
    • In caso di piante rare<\/strong> (difficili da reperire e\/o specie protette) o di difficile coltivazione<\/strong>. Un esempio \u00e8 rappresentato dall\u2019utilizzo di culture cellulari per la produzione di estratti<\/strong>, con questa tecnologia viene inoculata parte della pianta in una cellula e, per callogenesi e utilizzo di bioreattori, si produce l\u2019estratto.<\/li>\n
    • Ancora un metodo di produzione differente \u00e8 utile nel caso di componenti difficili da estrarre<\/strong> o per concentrare un metabolita<\/strong>. Prendendo sempre l\u2019esempio delle culture cellulari, queste permettono di ottenere estratti con titoli elevati.<\/li>\n
    • Inoltre metodi di produzione differenti possono ridurre l\u2019elevata variabilit\u00e0 tipica dei botanicals<\/strong> favorendo lo sviluppo di estratti standardizzati<\/strong> indipendentemente dalle condizioni ambientali.<\/li>\n<\/ul>\n

      La sicurezza, il requisito imprescindibile<\/span> <\/strong><\/h3>\n

      Sebbene i vantaggi siano innumerevoli c\u2019\u00e8 un requisito che per l\u2019EFSA (Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare) \u00e8 assolutamente imprescindibile: la sicurezza.
      \nL\u2019ultimo regolamento europeo ha infatti definito gli studi di sicurezza cui deve essere sottoposto un Novel Food prima di essere messo in commercio<\/strong>.<\/p>\n

      Gli studi richiesti prevedono:<\/p>\n

        \n
      • Studio della biodisponibilit\u00e0 del composto, analisi ADME<\/li>\n
      • Studio della tossicit\u00e0; che comprende analisi della genotossicit\u00e0, della tossicit\u00e0 subcronica, della tossicit\u00e0 cronica, della cancerogenicit\u00e0 e della tossicit\u00e0 a livello del sistema riproduttivo<\/li>\n
      • Studio degli allergeni<\/li>\n<\/ul>\n

        I Novel food sono dei prodotti naturali innovativi<\/strong> e con elevati standard qualitativi. Non solo, lo studio della sicurezza ne garantisce la tutela del consumatore<\/strong>. \u00c8 grazie all\u2019impegno delle aziende che impiegano tempo, soldi e risorse in questi progetti che l\u2019ambito nutraceutico pu\u00f2 continuare a rinnovarsi con un unico focus: il benessere del consumatore.<\/p><\/blockquote>\n

         <\/p>\n

        A cura della Dr.ssa Laura Rubini<\/em><\/p>\n

         <\/p>\n

        Materiale informativo riservato al personale sanitario da non divulgare al pubblico. Tutte le immagini e i testi sono di propriet\u00e0 di Naturando. Sono espressamente vietati gli usi anche parziali. Leggere le avvertenze prima di assumere i prodotti. Le informazioni contenute in questo articolo sono puramente informative e non sostituiscono il parere del medico.<\/em><\/h5>\n","protected":false},"featured_media":51528,"template":"","class_list":["post-51525","newsprivate","type-newsprivate","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nNOVEL FOOD: tra innovazione e sicurezza - Naturando srl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturando.it\/en\/newsprivate\/novel-food-tra-innovazione-e-sicurezza\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"NOVEL FOOD: tra innovazione e sicurezza - Naturando srl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In qualsiasi ambito e in tutte le scienze l\u2019evoluzione e l\u2019innovazione sono l\u2019energia che promuove la crescita. 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