{"id":60753,"date":"2023-10-10T09:58:50","date_gmt":"2023-10-10T09:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturando.it\/?post_type=newsprivate&p=60753"},"modified":"2023-10-10T11:36:54","modified_gmt":"2023-10-10T11:36:54","slug":"microincapsulazione-interventi-micro-per-risultati-macro","status":"publish","type":"newsprivate","link":"https:\/\/www.naturando.it\/en\/newsprivate\/microincapsulazione-interventi-micro-per-risultati-macro\/","title":{"rendered":"Microincapsulazione: interventi \u201cmicro\u201d per risultati \u201cmacro\u201d"},"content":{"rendered":"

Quante volte avete preso in mano un integratore alimentare e leggendo l\u2019astuccio avete trovato la parola \u201c<\/strong>microincapsulato<\/em>\u201d<\/strong> relativo ad un ingrediente della formulazione?<\/p>\n

Se anche voi siete tra chi leggendo questa parola ha fatto un\u2019espressione dubbiosa, cercando di capirne il significato, sicuramente troverete molto utile questo articolo in cui cerchiamo di spiegare cosa \u00e8 la microincapsulazione<\/strong> e perch\u00e9 viene utilizzata negli integratori alimentari<\/strong>.<\/p>\n

Il micro mondo della microcapsula<\/span><\/strong><\/h3>\n

Stiamo parlando di una tecnica che permette di ottenere le cosiddette microcapsule (o microsfere)<\/strong>, ovvero delle minuscole particelle.<\/p>\n

Solitamente questa tecnologia viene utilizzata al fine di \u201cintrappolare<\/strong>\u201d una sostanza d\u2019interesse, come ad esempio un estratto secco, definita \u201ccore<\/em>\u201d della microcapsula, all\u2019interno di una matrice di rivestimento<\/strong> che viene definita \u201cshell<\/em>\u201d (shell in inglese significa conchiglia, rende l\u2019idea?).<\/p>\n

\"microencapsulation\"<\/p>\n

Le sostanze che possono essere utilizzate per formare il rivestimento (shell)<\/strong> sono molteplici: gomme naturali (es. gomma arabica, alginati), carboidrati (es. maltodestrine, amido), proteine (gelatina, albumina, grano, mais), polietilene, glicole, cellulosa, etilcellulosa e polimeri reticolati.<\/p>\n

Ci sono anche delle alternative naturali, come ad esempio il fieno greco<\/strong>.<\/p>\n

Ovviamente la scelta migliore deve essere fatta in funzione delle caratteristiche della materia prima da incapsulare<\/strong> e della sua affinit\u00e0 con l\u2019agente di rivestimento<\/strong>. Ma non solo, la scelta del materiale incapsulante pu\u00f2 essere fatta anche in base alla destinazione d\u2019uso<\/strong>: ad esempio si possono scegliere polimeri acido resistenti, se si vuole proteggere una specifica sostanza dall\u2019acidit\u00e0 gastrica.<\/p>\n

Diverse strade per un obbiettivo unico: la strada maestra<\/span><\/strong><\/h3>\n

L\u2019incapsulazione pu\u00f2 essere attuata con metodi differenti.
\nLa pi\u00f9 diffusa \u00e8 lo Spray drying<\/strong>, una delle prime tecniche ideate e ancora la pi\u00f9 utilizzata.<\/p>\n

Vediamo in cosa consiste:<\/p>\n

    \n
  1. \u201ccore\u201d e \u201cshell\u201d vengono disciolti in un opportuno solvente<\/strong> e miscelati fino ad omogeneit\u00e0.<\/li>\n
  2. La miscela che si ottiene viene essiccata<\/strong> per allontanare il solvente residuo.<\/li>\n
  3. Successivamente attraverso una fase di atomizzazione<\/strong> la miscela essiccata viene spruzzata attraverso un ugello dal quale fuoriesce sottoforma di palline.<\/li>\n<\/ol>\n

    Ed ecco ottenute le nostre microcapsule!
    \nTra gli altri possibili metodi abbiamo l\u2019estrusione<\/strong>, l\u2019emulsificazione<\/strong>, lo spray-cooling<\/strong>, il rivestimento a letto fluido<\/strong> e la coacervazione<\/strong>.<\/p>\n

    Campi di applicazione<\/span><\/strong><\/h3>\n

    Se vi state chiedendo a cosa pu\u00f2 essere utile avere un ingrediente microincapsulato all\u2019interno di una formulazione, sarete sicuramente sopresi di scoprire che gli utilizzi in ambito nutraceutico sono veramente molteplici. Scopriamoli insieme!<\/p>\n