Glutatione, Selenio.
Il Glutatione (abbreviato come GSH) è costituito da tre amminoacidi: acido glutammico, cisteina e glicina. Questa sua struttura gli consente di essere un ottimo bersaglio per i radicali liberi, che lo ossidano venendo contemporaneamente disattivati.
È così che altre molecole del nostro organismo vengono salvaguardate.
È importante ricordare che l’attività degli enzimi antiossidanti che utilizzano il glutatione come substrato è legata alla presenza di Selenio.